成果名称：竹笋加工产业化关键技术及系列产品开发

成果单位：浙江农林大学

成果简介：特色优质竹笋加工技术:推广生产清水小竹笋和调味小竹笋、泡笋、多味笋等系列产品加工工艺技术。竹笋加工剩余物综合利用与产品开发:开发膳食纤维及休闲竹食品；竹笋酵素、竹笋酵素调味品、生物质燃料乙醇等发酵产品。

合作方式：技术服务、成果转化

成果负责人：余学军，教授级高级工程师，硕士生导师，浙江省“151人才工程”人才。主要从事竹林培育与利用、竹笋加工技术、笋竹生物质材料开发利用研究与推广工作。先后主持或参与国家自然科学基金、国家星火重大项目、浙江省科技厅重大专项等项目的研究。主、参编专著或教材5部，拥有有效专利9项，获浙江省高等学校科研成果奖一等奖等奖项5余项。

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